El día jueves 13 del corriente en la sede de la Fundación Pro-Mujer Salta, se llevó a cabo una capacitación en “Preparación de conservas saladas”. La jornada estuvo destinada a beneficiarias del mencionado programa y contó con la presencia de quince personas.
Durante el transcurso de la capacitación se hizo referencia a la importancia de la transformación y conservación de hortalizas y frutas como una forma de ayudar a la economía familiar. Mediante técnicas sencillas las familias pueden aprovechar los excedentes de la huerta y las plantas frutales, y disponer de ellos durante todo el año.
También se explicaron las normas de seguridad e higiene que se deben seguir durante la preparación de las conservas para evitar su contaminación y asegurarnos su inocuidad, es decir que mantengan buen sabor, buen aroma y buen color
Luego de revisar estos conceptos teóricos, se paso a la práctica que consistió en la preparación de pickles y escabeches de diferentes verduras de la temporada.
Ing. Agr. Hugo Yanse
Técnico de ProHuerta Salta
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